鰺のなめろう

当店で人気の肴の一つなんですけど、日本酒のおつまみにこだわって味噌の選定と味付けの改良を重ねた結果、千葉県出身のお客様からは「上品過ぎてなめろうじゃないよ!」というご指摘をいただいたりします。
作り方はCOOKPADにも出てくるようななめろうその物ですから、これからもメニュー表には「なめろう」と載せますけど、ご意見ご指摘は大歓迎ですし、相応しいネーミングが見つかれば変更もしますので、召し上がってのご感想をお寄せください。

スパークリングが旨い

昨日ですが、以前から頼んでおいた「土佐しらぎく(高知県)スパークリング」入荷いたしまして、早速飲んでみたところ、予想通りメロンソーダーのような爽やかな仕上がりで笑みがこぼれました。
際物ですので計18本程度確保しようと思っています。
ボトル3700円で提供させていただきますのでぜひご賞味ください。

今日も頑張りましょう

明日は開店から2回目の定休日です。
栄三郎の内装工事が始まった3月から趣味の酒蔵訪問が全然行けてないのでウズウズしてるんですけど、やっぱり明日も遠くには行けそうもありません。
仕方ありません、池袋西武の日本酒の催事でのんびりと半日過ごして来ようと思います。
今年の天吹スパークリングの出来ばえはどんなかな・・・

日本酒ダイニング栄三郎開店しました。

さいたま市浦和区の調(つきのみや)神社境内の向かい側で、ちょっとマニアックですが、親しみやすい日本酒ダイニングをオープンしました。
全国各地の酒蔵から店主選りすぐりの銘柄を取り揃えて皆さんのご来店をお待ちしております。
今月から来月にかけては、先月今期分の生産が終了した「雪の茅舎」(秋田県)純米吟醸生酒、「土佐しらぎく」(高知県)純米吟醸生酒、が一押しです。
スパークリング酒は福島県大和川酒造の『弥右衛門「珠泡」』を常備しておりますが、今回石川県松浦酒造さんの『獅子の里「鮮」』を12本だけ入手出来ました。
早い者勝ちにはなってしまいますが、ご予約時にお申し付け頂ければご来店までのお取り置きは可能です。
これからも旨い日本酒を探し求める努力は続けてまいりますので、ご注目頂ければ幸いでございます。

店主